Turris

El pa Turris

Una mescla de farines exclusiva de Turris, el nostre ferment natural i un llarg repòs de la massa donen a aquest pa el seu caràcter únic.

El pa Suprem

Un pa que evoca els pans d'abans, de llarga conservació, lleugerament àcids, de molla fosca i apretada i amb un sabor molt potent. Ideal per a "panarres" i per a sopars amb colla. Un pa que no deixarà indiferent a qui el provi.

Quatre punxes

Una barra amb una forma característica per els amants dels crustons ben torrats i saborosos. El sèsam torrat en la seva justa proporció li dona una personalitat aromàtica que el converteix en un pa de referència a Turris.

Pa de parròquia

Una variant de la xapata, aromatitzat amb oli d'oliva verge extra i amb la subtil acidesa de la nostre massa mare natural. Perfecte per a fer llesques de pa amb tomàquet.

Llonguet

Turris ha tornat a donar el valor que es mereix a aquest pa tradicional de la fleca catalana. El llonguet de sempre, tou, blanc i amb una molla sedosa.

El pa Gallec

Un altre pa de referència a Turris. La seva gran quantitat d'aigua i el seu llarg repòs li confereixen una molla esplèndida, humida i consistent. Un pa espectacular!

Pa de blat de moro

Diferent a tots els altres pans, de molla groguenca, molt encisador, i una crosta ben fina i cruixent. Li posem pipes de gira-sol per donar-li un caire diferent i un sabor encara més agradable.

El pa de Viena

Tou, blanc i sense crosta, l'elaborem amb mantega, llet en pols i sucre. El fem rodó marcat a ma, tal i com en Xavier Barriga el va aprendre a fer de la ma del seu pare, en Ramon Barriga.

També en format motlle, perquè puguis fer uns "bikinis" insuperables. Molt recomanat.

Pa integral:

El fem únicament amb blat mòlt integrament, amb el seu segó i el seu germen, que li confereixen per una banda tota la fibra del blat i per l'altre tota la seva part més vitamínica i greixosa.

El pa de llavors i cereals

Un pa per gaudir de la fibra sense renunciar al sabor i al plaer de menjar un pa sa i diferent.

Hi posem una mescla de llavors pròpia de Turris que el fa un pa complet com a pocs.

Combina'l amb formatges suaus o amb fumats i et sorprendrá!

Pa de sègol amb fruits secs

El pa de sègol per excel·lència. No hi posem farina de blat ni cap tipus de conservant ni enriquidor, tan sols farina de sègol integral, massa mare, sal marina, llevat i aigua molt calenta.

A Turris fem la variant d'aquest pa amb fruits secs pels mesos d'hivern, esdevenint un pa molt calòric, sobretot pensat per esportistes i gent amb necessitats energètiques importants.

L'ecològic de Turris

Elaborat exclusivament amb farina ecològica mòlta amb molí de pedra i amb un important percentatge de fibra.

L'únic agent de fermentació d'aquest pa és la massa mare natural pròpia de Turris, ja que no porta cap mena de llevat de panificació.

Les seves llargues hores de fermentació aporten un pa diferent, amb un sabor àcid prou marcat i una molt fàcil digestibilitat.

El pa d'espelta integral

L'espelta és una varietat de blat tou, considerada la més antiga que es coneix i recuperada al centre de la península desde fa uns anys.

Aporta un major nivell de proteïnes, vitamines, minerals i oligoelements.

La farina d'espelta que fem servir a Turris és una farina integral mòlta amb molí de pedra i provinent de cultiu ecològic.

Pa de Kamut:

El Kamut és una varietat ancestral de blat dur, no modificada genèticament i que ens dona un pa de sabor peculiar, amb poca crosta i una molla densa i espessa. La farina de Kamut que utilitzem a Turris és integral i prové de cultiu ecològic.

Xapata d'olives, nous i bacó:

Pa on combinem tres ingredients clàssics de la dieta mediterrània perquè ho tinguis tot en un sol pa.
Un d'aquells "pans caprici" pensat per menjar com aperitiu, tan sols acompanyat d'una copa de vi blanc ben fred.

Pa de nous:

Un pa cardiosaludable i energètic com pocs. S'ha convertit en un clàssic de Turris i l'elaborem cada dia.

Les nous del país i les llargues fermentacions que li donem a aquest pa li confereixen a la molla un color rosat característic i encisador.

Menja'l amb una mica de formatge fresc per esmorzar amb un bon got de suc de taronja i serà la teva millor font d'energia per aguantar fins a l‘hora del dinar.

Pa de xocolata negre amb taronja confitada:

Aquest és un pa propi de Turris, ideat i creat per Xavier Barriga i el seu equip de flequers, que camina a mig camí entre un pa i un postra.

Hi posem xocolata de la millor qualitat, daus de pell de taronja confitats i una reducció de confitura de taronja per potenciar-ne el sabor i l'aroma.

És deliciós per acabar un bon àpat, o senzillament per abans d'anar a dormir, com a colofó a un dia dur de treball o a un meravellós dia d'emocions.

Panets de ceba:

Un panet que elaborem amb ceba confitada, en la seva justa proporció, perquè no sigui embafador ni a la vegada resulti insuls.

És molt adient per acompanyar plats de carn vermella o per fer un petit entrepà de formatge cremós i suau.

Pa de pipes:

A qui no li agrada anar picant pipes torradetes en el seu punt, enganxades de la crosta del pa?. I si li afegim una molla esponjosa i farcida encara de més pipes de carabassa i de gira-sol.

Pa de formatge:

A qui no li agrada anar picant pipes torradetes en el seu punt, enganxades de la crosta del pa?. I si li afegim una molla esponjosa i farcida encara de més pipes de carabassa i de gira-sol.

Pa de coca:

Pa i oli d'oliva, un clàssic que agrada tothom. Us presentem el nostre pa de coca, molt poc cuit i una mica gruixut perquè el pugueu obrir i torrar si s'escau.

És perfecte per fer torrades molt cruixents i amb poca molla, ben sucades amb tomàquet de penjar i ruixades amb un gran oli d'oliva verge.

Coca de forner:

Un altre clàssic de la fleca catalana que no podia faltar a Turris. La coca de forner amb oli d'oliva, sucre, pinyons torrats i un raig d'anís dolç per quan surt del forn.

La fem en dues versions ben diferents, la coca tova i esponjosa i la coca cruixent, trencadissa i molt caramel·litzada. Tu tries la que més t'agrada i nosaltres te la fem.