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El pan
Siendo la base de nuestra alimentación, el pan contiene buena parte de los elementos esenciales para nuestro equilibrio alimentario.
Turris os propone una cuidada gama de panes que cada aporta sus propias cualidades nutricionales, de sabor, de aroma e incluso de conservación.
El Pan blanco
El pan Turris
Una mezcla de harinas exclusiva de Turris, nuestro fermento natural y un largo reposo de la masa dan a este pan su carácter único.
El pan Supremo
Un pan que evoca los panes de antes, de larga conservación, ligeramente ácido, de miga oscura y apretada y con un sabor muy potente. Ideal para amantes del pan y para cenas con grupo.
Nuestro pan clásico
El pan blanco por excelencia, no demasiado ácido y con una corteza fina y crujiente que evoca la mejor baguette francesa. Ideal para hacer bocadillos.
Cuatro “punxes”
Una barra con una forma característica para los amantes de las puntas bien tostadas y sabrosas. El sésamo tostado en su justa proporción le da una personalidad aromática que lo convierte en un pan de referencia en Turris.
Pan de parroquia
Una variante de la chapata, aromatizado con aceite de oliva virgen extra y con la sutil acidez de nuestra masa madre natural. Perfecto para hacer rebanadas de pan con tomate.
Panecillo
Turris ha vuelto a dar el valor que se merece a este pan tradicional de la panadería catalana. El panecillo de siempre, blando, blanco y con una miga sedosa.
El pan Gallego
Otro pan de referencia en Turris. Su gran cantidad de agua y su largo reposo le confieren una miga espléndida, húmeda y consistente. Un pan espectacular!
Pan de maíz
Diferente a todos los demás panes, de miga amarillenta y una corteza muy fina y crujiente. Le ponemos pipas de girasol para darle un aire diferente y un sabor todavía más agradable.
El pan de Viena
Blando, blanco y sin corteza, lo elaboramos con mantequilla, leche en polvo y azúcar. Lo hacemos redondo marcado a mano, tal y como Xavier Barriga lo aprendió a hacer de la mano de su padre, Ramón Barriga.
También en formato molde, para que puedas hacer unos "bikinis" insuperables. Muy recomendado.
Pan de fibras
Pan integral
Lo hacemos únicamente con trigo molido íntegramente, con su salvado y su germen, que le confieren por un lado toda la fibra del trigo y por el otro toda su parte más vitamínica y grasa.
El pan de semillas y cereales
Un pan para disfrutar de la fibra sin renunciar al sabor y al placer de comer un pan sano y diferente.
Ponemos una mezcla de semillas propia de Turris que lo hace un pan completo como pocos.
Combínalo con quesos suaves o con ahumados y te sorprenderá!
Pan de centeno con frutos secos
El pan de centeno por excelencia. No ponemos harina de trigo ni ningún tipo de conservante ni enriquecedor, tan sólo harina de centeno integral, masa madre, sal marina, levadura y agua muy caliente.
En Turris hacemos la variante de este pan con frutos secos para los meses de invierno, convirtiéndose en un pan muy calórico, sobre todo pensado para deportistas y gente con necesidades energéticas importantes.
El ecológico de Turris
Elaborado exclusivamente con harina ecológica molida con molino de piedra y con un importante porcentaje de fibra.
El único agente de fermentación de este pan es la masa madre natural propia de Turris, ya que no lleva ningún tipo de levadura de panificación.
Sus largas horas de fermentación aportan un pan diferente, con un sabor ácido bastante marcado y una muy fácil digestibilidad.
El pan de espelta integral
La espelta es una variedad de trigo blando, considerada la más antigua que se conoce y recuperada en el centro de la península desde hace unos años.
Aporta un mayor nivel de proteínas, vitaminas, minerales y oligoelementos.
La harina de espelta que utilizamos en Turris es una harina integral molida con molino de piedra y proveniente de cultivo ecológico.
Pan de Kamut:
El Kamut es una variedad ancestral de trigo duro, no modificada genéticamente y que nos da un pan de sabor peculiar, con poca corteza y una miga densa y espesa. La harina de Kamut que utilizamos en Turris es integral y proviene de cultivo ecológico.
Pan de especialidades
Chapata de aceitunas, nueces y beicon
Pan donde combinamos tres ingredientes clásicos de la dieta mediterránea para que lo tengas todo en un solo pan.
Uno de esos "panes capricho" pensado para comer como aperitivo, sólo acompañado de una copa de vino blanco bien frío.
Pan de nueces
Un pan cardiosaludable y energético como pocos. Se ha convertido en un clásico de Turris lo hacemos todos los días.
Las nueces del país y las largas fermentaciones que le damos a este pan le confieren a la miga un color rosado característico y encantador.
Cómetelo con un poco de queso fresco para desayunar con un buen vaso de zumo de naranja y será tu mejor fuente de energía para aguantar hasta la hora del almuerzo.
Pan de chocolate negro con naranja confitada
Este es un pan propio de Turris, ideado y creado por Xavier Barriga y su equipo de panaderos, que camina a medio camino entre un pan y un postre.
Es delicioso para terminar una buena comida, o simplemente para antes de acostarse, como colofón a un día duro de trabajo o a un maravilloso día de emociones.
Panecillo de cebolla
Un panecillo que elaboramos con cebolla confitada, en su justa proporción, para que no sea empalagoso ni a la vez resulte insulso.
Es muy adecuado para acompañar platos de carne roja o para hacer un pequeño bocadillo de queso cremoso y suave.
Pan de pipas
A quién no le gusta ir picando pipas tostadas en su punto, pegadas de la corteza del pan? Y si le añadimos una miga esponjosa y llena aún de más pipas de calabaza y de girasol.
Pan de queso
Pan con una corteza muy blanda por los lados pero crujiente y muy sabrosa por el centro. El secreto? el queso que le ponemos por encima antes de cocerlos que es gratina maravillosamente durante la cocción del pan.
Pan de coca
Pan y aceite de oliva, un clásico que gusta a todos. Os presentamos nuestro pan de coca, muy poco cocido y un poco grueso para que lo puedan abrir y tostar en su caso.
Es perfecto para hacer tostadas muy crujientes y con poca miga, bien untadas con tomate de colgar y rociadas con un gran aceite de oliva virgen.
Coca de panadero
Otro clásico de la panadería catalana que no podía faltar a Turris. La coca de panadero con aceite de oliva, azúcar, piñones tostados y un chorrito de anís dulce para cuando sale del horno.
La hacemos en dos versiones muy diferentes, la coca blanda y esponjosa y la coca crujiente, quebradiza y muy caramelizada. Tú eliges la que más te gusta y nosotros te la hacemos.
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